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硫甙降解产物、杂环类物质以及氧化挥发物菜籽毛油中主要的3类风味物质，这三类物质在不同炒制温度下的变化不同：硫甙降解产物是菜籽油中的重要产物，同时也是菜籽油具有辛辣味的原因之一。我们可以看出，当炒制温度低于120℃的时候，该物质的含量是比较高的大豆油熔炼熬炼设备，而当炒制温度升高至150℃时硫甙降解产物的含量是较低的动物油设备，这是因为高温会对硫甙酶造成破坏的缘故。

闪蒸脱溶是大豆油精炼设备去除大豆粕中溶剂的一种方法，它是一种低温脱溶技术，下面河南天丰植物油设备厂家给大家讲讲大豆粕闪蒸脱溶工艺的特点。

  河南天丰植物油设备厂家介绍道 大豆粕闪蒸脱溶系统是由两部分组成的，即闪蒸脱溶和真空脱溶。其中，一个充满溶剂蒸汽的气流输送管组成了闪蒸脱溶部分，而真空脱溶机是一个类似于蒸脱机的装置，利用水蒸气的汽提作用在真空、低温的环境下完成脱溶，

不过因为酸解的反应较为缓慢且会产生较多的副作用，因此、利用该反应来生产产品的例子并不是太多。

酯酯交换就是我们常常提高的交酯化，是各种三甘酯中脂肪酸基团重新排列的结果。重拍的方式主要有两种：液态油与硬酯混合油结合后进行酯交换；还有一种是武规则的重排。液态油与硬酯混合油结合后进行酯交换；还有一种是武规则的重排。

在脱酸的过程中没有不会产生皂脚，所以相对来说油耗较低核桃油设备。与碱炼脱酸方法相比，该脱酸方法具有降低溢流物、产量大、无皂脚产生、减少环境污染等优点，其缺点是不适用于热敏性的棉籽油，且对毛油的预处理工艺要求比较严格。

2、动物油精炼设备化学脱酸：该脱酸方法就是我们日常说的碱炼脱酸，是在油脂生产线上普遍使用的一种脱酸方法。一般是向脱胶油中加入碱液，使油脂中的游离脂肪酸与碱液发生中和反应形成皂脚出现沉淀，再经分离之后被去除。

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